专注于食品机械设备的研发和生产

原本生鲜配送企业建设中 央厨房的目的是通过集中采购，对原材料进行标准化，工业化加工进而减少人力降低成本，并且半成品，成品菜品相较于毛菜来说价格会更具有议价能力。但是实际上，投入大量资金建设中 央厨房后，你还需要建设冷库储存净菜，需要建设常低温物流中 心以及与中 央厨房配套的检测中 心进行食品安 全检测。另外净菜作为特殊商品，其特点是稳定性差，极容易腐烂变质，不易储运，其损耗比其他商品要高得多，特别是鲜嫩蔬菜商品从产地—批发—加工—运输—零售，然后到达消费者手中，各个环节损耗要达百分之二十左右，而夏季损耗率更高，这是影响企业经济效益的主要原因之一。这些运营成本以及损耗把议价带来的利润空间耗尽，根本无利可图。

嘉和一品就是一个典型的例子，2012年底，嘉和一品第三代中 央厨房落成使用，占地面积2.8万平 方米。新的中 央厨房使得嘉和一品的半成品配送率达到百分之八十五，产能能满足嘉和一品扩张到300—500家门店的需求。然而，截止嘉和一品卖掉中 央厨房项目，其门店数量刚刚超过100家。以中 央厨房为特色的味千拉面，已经投资建设超过5个中 央厨房。公开资料显示，味千拉面前五个中 央厨房的全部产能是：1800家门店的发展规模，终端门店销售额100亿的加工和贮存、配送能力。而截至目前味千拉面的门店数量是700家左右。很多企业建好中 央厨房，配备了多条加工线，结果其实只开了一条或者两条生产线进行加工。这导致了本来是节省成本的规模化，反而成为了成本投入的累赘。

很多生鲜配送企业抱着建大一点，以后会扩大产能的想法去建设中 央厨房。而后发现投资过大，产能过剩，原本想着能够让企业发展的更好，结果反而成为企业发展路上的绊脚石。
广合盛食品机械有限公司成立多年来，专注于中 央厨房的设计与研发。本公司是一家集研发、生产、销售、售后为一体的食品机械加工厂家。秉承做高质量设备，服务广大客户。售后体系完整，拥有专业的售后团队。广合盛全体员工期待与您合作！